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今天為大家介紹的是承德路上的勇伯米粉湯，這家米粉湯不僅是眾多運匠大哥的最愛之一，也是我心目中湯頭最好的一家米粉湯喔！

家庭式樸實的店面，一進門就看到好幾位婆婆媽媽們正忙著，就像照顧自己兒女般不斷變出美味的菜餚...

這麼有名的店，無可避免的，牆上也貼滿了各大報章雜誌的介紹...

米粉湯。米粉湯的湯頭幾乎都是大骨湯底，加上燙了各種內臟部位增添鮮味，多半較為濃郁，但勇伯的湯頭相較於其他家的米粉湯算是比較細緻的，口感也較為清爽不油膩。充滿米香的粗條米粉，在清澈鮮甜的湯裡悠然自得的迴旋著...一點點芹菜末和胡椒提香，是最簡單，又最雋永的味道...

到這裡絕不可錯過的就是小卷了，新鮮無比的小卷，在嘴裡還會跳舞，又脆又嫩；越是咀嚼，甜味越是不斷湧現...

單吃就很好吃，沾一點甜辣醬或蒜苗醬，更是好吃到舌頭都想吞下去...

嗜辣的人，不妨加一點店裡自製的辣椒醬～～

注意：「超極辣」～～～老師有講你有沒有在聽？加太多舌頭外掛縮不回去，或是汗流浹背連內衣都想脫掉，人家可不負責任喔！

這個脆管也很棒。軟骨那種脆脆的特殊口感另人一吃難忘，而軟骨旁的骨邊肉更是最甜最嫩的！

大腸。洗得很乾淨，一點臊味都沒有，和蒜苗那種香中帶辣的滋味最是絕配，有股濃濃的古早味....

豆腐軟嫩飽滿，大口咬下，鮮甜的湯汁彷彿洪水般溢滿口腔...

簡單的燙茼蒿，簡單的淋點油蔥醬油，就是香～～～

別急著一口氣就把米粉吃光光喔！吃到一半，記得先把湯喝一喝，再去加一次湯！這麼棒的湯頭，不喝個兩碗，你就太對不起自己了！

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勇伯米粉湯

北市承德路四段6巷45號