平行空間

這次東京行，很多人問我日本的東西到底有沒有像電視上看起來那麼好吃？事實上我覺得日本料理、中華料理和台灣料理算是各有特色，畢竟這中間牽扯了很多文化、口味的因素，一時也難以評斷高下。但日本的西式料理比台灣道地卻是無庸置疑的，而其中又以甜點最讓我傾心不已，即使是目前非常火紅的15區，或是一直維持良好評價的國賓繽紛房，恐怕都還難望其項背…

最令我印象深刻的。是青木定治patisserie sadaharu aoki。

第一天抵達東京後，火速趕往新宿的小田急服務中心領取富士箱根周遊券，一切就緒後，想到附近的伊勢丹百貨有青木的櫃，當然要去拜見一下這位用抹茶征服巴黎人味蕾的日本甜點師傅。沒想到伊勢丹的美食街真是有夠大，光是甜點舖就有10幾家，各式各樣、日式西式都有，眼花撩亂卻始終找不到，還好後來看到牆上的地圖，原來青木這種比較國際性的舖子是設在專門的一區，便按圖索驥走了過去，果然看到patisserie sadaharu aoki優雅低調的身影。

清澈明亮的櫃內每一個蛋糕都很精巧誘人，但最想要的抹茶千層派已經售完，便選了抹茶歐培拉（Bamboo），狗狗愛吃巧克力，再多加一個巧克力泡芙。很興奮地看著可愛的店員幫甜點穿上可愛的外衣，猛然醒悟…要在哪吃啊？！日本的美食街和台灣不同，可是沒地方坐的…

趕快詢問店員，她便帶我們到一個有7、8張椅子的休息區，雖然有點不大端莊，但原諒我們吧！青木大師…我們真的是迫不及待想嚐嚐了…

先試抹茶歐培拉，一入口先是抹茶的清香，接著巧克力的苦味湧出，正想著這蛋糕的層次真是分明的時候，突然「嘩」的一下，抹茶和巧克力的味道整個融合在一起，巧克力的苦味襯出了抹茶的甜潤，而抹茶的清香又帶出了巧克力的甘醇，就這樣交疊纏繞、旋轉飛昇，感覺非常震撼而戲劇性…

我怔怔的盯著狗狗，狗狗也定定的看著我，我們就像傻了一樣什麼話都說不出來…只能陶醉在他的餘韻之中…

真的太好吃了！相較之下，巧克力泡芙便平凡許多，雖然也是我們深愛的苦甜巧克力風味，但少了抹茶的搭配，就好像落單的舞者一樣乏力，怪不得青木可以征服刁嘴的巴黎人，他控制抹茶的功力，果然不同凡響！

因為這體驗太美了，意猶未盡下我們又對青木對面的Pierre Herme心癢起來，雖然這位法國胖師傅最有名的是Ispahan，但狗狗對macaron之類的沒興趣，加上剛剛沒吃到千層派的遺憾，我們便點了Mille Feuille。

一樣躲到角落去吃，一叉下去，唉呀！叉不開…塑膠叉子果然不夠力…

派皮偏脆硬一點，但焦香略苦的派皮和香甜濃郁的卡士達倒是絕配，果然是傳統紮實型的甜點。不過焦糖味實在太厚重，如果能來杯Espresso一定很棒，現在我們只好多灌點水了…

PS.在伊勢丹的好處，是可以一次嚐到兩位大師的作品，但如果想悠閒的坐下來享用，可到青木定治銀座的店，或Pierre Herme青山的店。

新宿伊勢丹百貨      

新宿區新宿3-14-1