平行空間

台北精緻的餐廳很多，但最近流行的是反樸歸真的私宅餐廳，廚師就在自己家裡做菜，沒有過多的裝潢擺設，也沒有固定的菜單，廚師做什麼大家就吃什麼，就好像招待朋友一樣， 很溫馨親切。

這天，小pochi家人聚餐，就選在這家位於石牌的私宅餐廳，掌廚的阿義師，早年在北投各大酒店做酒家菜起家，後來獨立出來開海鮮酒樓，退休後仍沒放下一身好手藝，加上親朋好友的請託，於是便搞起私宅餐廳，以饗饕客。

門口看起來就是一般民宅，沒有任何招牌，若不是有確切地址，根本不敢走進去～～

入門後果然也是樸實的住家擺設，客廳就放了三張大圓桌，採完全預約制，一餐只接三桌客人，沒預約就吃不到。因為餐點真材實料，在大家口耳相傳下，場場爆滿，這次也是好不容易才訂到的。

第一道：油悶桂竹筍。老闆娘說這道是招待的～～

（我是覺得很好玩啦，因為本來就沒菜單，他們上什麼菜我們就吃什麼不是嗎？那還有什麼招待不招待的問題？）

再來是鮮鮑冷盤。

鮑魚Q軟鮮甜，顆顆碩大結實，吃一顆就半飽了～～

綜合生魚片拼盤。

魚尾翹得老高，活靈活現的，好像這尾魚是自己遊過來的一樣～～

尤其這種帶皮的魚肉，QQ脆脆，好好吃喔！獲得大家一致的好評，一下就被掃光了～

接下來，老闆娘端上一盤活九孔，個個都還在不停蠕動----

難不成是要我們直接吃九孔沙西米嗎？這也太「青」了吧？！

不是啦！是要加入這鍋烏骨雞湯中，現燙現吃啦～～

搭配紅棗枸杞的烏骨雞湯頭濃醇滋補，加上新鮮九孔的海味吃起來更香甜了！

清蒸大沙公。整整三大隻。

以蒜茸提味的沙公肉質飽滿鮮甜，好吃的沒話說～～

金棗排骨。

帶骨的豬排肉質肥厚緊緻，金棗酸酸甜甜的，不僅增添香氣，更是去油解膩。

松茸豬肚湯。

老闆娘特別強調他們用的是真正的松茸，不是一般菇類。豬肚每塊都有嬰兒手掌大小，份量十足，火候也恰到好處，不老不硬，又脆又Q。連魚板都是特別挑選，每塊都看得到章魚的影子。

吃到這裡，其實已經很飽了，沒想到老闆娘又端上這道令人（尤其是男人）眼睛為之一亮的「麻油腰花雞弗仔麵線」！

腰花是豬腎，雞弗仔是公雞的蛋蛋，以形補形，是男人就絕對不可錯過！（不過女人吃也是養顏美容啦～）

眼尖的人應該會發現裡頭還有一顆黑黑的東西，那可是至寶--------烏骨雞的蛋蛋喔！不愧是烏骨雞，連蛋蛋都是黑的。（為什麼說是至寶呢？因為烏骨雞比較補，那烏骨雞的蛋蛋「功效」應該也是相對來得高～～

用料新鮮，處理得也很乾淨，所以沒什麼腥臭味，麻油份量恰到好處，聞起來香，但吃起來不會太重太膩～～

火候一樣精準無比，麻油炒久容易苦，但這道菜，雞弗仔綿軟，腰花脆嫩，麵線也不過爛，好吃！

本以為已經結束了，那知這餐桌根本就是聚寶盤，怎麼吃菜都不會變少，只會越吃越多～～又跑出這道「酥炸明蝦球」！

每顆蝦球都超大，因為已經吃不下了，想挑一顆小一點的，沒想到挑了半天都找不到，好不容易選了一顆相對較小的蝦球，結果還是很大，幾乎就是碗口的大小了。（拿38mm的PP5296當比例尺，挖哩勒！還大了將近一倍～～）

本來還有鮮魚湯的，不過大家都吃撐了，所以請阿義師就不要煮了，直接上水果吧！

今天真的是飽到一個不行～～雖然沒有什麼太複雜的功夫菜，但食材新鮮，料理得宜，阿義師果然是把「原汁原味」的台菜精髓發揮的淋漓盡致呢！

不過這家店實在有夠好玩，就把活跳跳的大沙公直接丟在浴缸裡，真的有一種回到鄉下老家一樣的錯覺～～

牆壁上則貼滿了台語的俗諺俚語，還可以玩猜謎遊戲呢！

不過最有趣的還是天花板上掛的這塊「我怕太太」的木牌了～～

各位先生老爺們，要多學學人家喔～～

台菜延伸閱讀：
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果然好手藝---先進海產店
美食團尾牙---台北新故鄉˙文化食堂
私宅餐廳---北投阿義師
台式老餐廳---雞家莊