拉麵，烏龍麵，蕎麥麵號稱日本三大麵食，但其中除了蕎麥麵勉強可說是日本人傳統麵食以外，拉麵和烏龍麵都是由中國引進，再根據日本人的口味加以改良而成。但日本人也真厲害，將原本簡單的麵食包裝的精緻無比，不但日本人自己愛吃，也是外國旅客造訪日本指定必嚐，甚至搖身變成另一種食物，轉頭再傳回華人世界！今天介紹的就是其中的烏龍麵---田舍手打麵！