這家九記牛腩上次到香港就已經吃過了，但實在太美味了，被我列入「到香港必吃的」名單之一，而且有一味獨家「牛爽腩」，是晚上5點半才開始賣，通常7點就會賣光光，所以上次沒吃到，這次當然要特地來試試...
按照計畫是當作來香港第二天的晚餐，於是下午先到金鐘逛逛太古廣場，逛個兩三個鐘頭剛好回來吃。沒想到太古廣場的人潮比其他地方少，服務又好，逛起來很舒服，差點就忘了走，一晃眼已經5點半了，趕忙就搭地鐵回來，還好離我們住的蘭桂坊酒店很近，熟門熟路的不到六點就抵達店門口。
店裡的人已經不少了，趕緊點了此行最大的目標：牛爽腩！
幸好還有，不然特地趕回來還沒吃到就糗大了...
另外他的伊麵很有特色，咖哩則是上次吃過覺得很好吃，所以再要了一個咖哩牛腩伊麵，和郊外油菜。
上湯牛爽腩（52HKD），果然好味！一碗裡頭有三種口感，淨牛筋Q順滑溜，牛百頁則爽脆有勁，半筋半肉的滋味更是軟嫩多汁，令人回味無窮...
湯也是濃縮了牛肉的精華，鮮甜可口，因為太好喝了，忍不住追加一碗金牌上湯（5HKD），哇，我的媽呀！這原汁原味、未經稀釋的湯頭更是濃稠到嘴唇都張不開了，黏牙的雞湯想必大家都喝過，黏牙的牛肉湯有人喝過嗎？這就是！！
如果能打包回家，這一碗大概煮兩碗牛肉麵都不成問題，你就知道他有多「精華」了，怪不得人家加湯要加錢的呢！！
咖哩牛腩伊麵（24HKD）
伊麵有點類似我們的意麵，但感覺是雞蛋做成，軟滑中帶點彈牙，口感很別緻。咖哩牛腩則不用說，刺激的辣味挑逗著舌尖，濃烈的香氣直竄入五臟六肺...
保證吃了會「著」，永難忘懷...
郊外油菜（11HKD），香港的青菜不多，多半都是西生菜和芥蘭。不過聽說以前九記是完全不賣青菜的，後來經不住老客人一再請託才開始賣的，所以現在有得吃是很幸運的呢...
PS.想吃牛爽腩的人，記得要在5點半～7點前去，機率比較大喔！
另外，這家店非常照顧員工。7點15～8點半是員工休息用餐時間，就算店門口排得再長，也得等他們吃飽了才繼續營業，所以盡量避開那個時候去，才不會撲空了喔！
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九記牛腩
上環歌賦街21號
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