美國和牛又稱為美國極黑牛，是由純種美國安格斯黑牛與日本和牛配對繁殖而來。但仍保有安格斯牛的濃厚風味與紮實肉質，不像澳洲和牛那麼傾向松阪牛的霜降大地，雪花綿綿。
有一陣子美國牛不能進口時，只能吃澳洲和牛，澳洲和牛油花非常豐富均勻，嚼一小片簡直入口即化般美味，但啃一大塊就覺得滿嘴是油，好膩。
相較之下，牛排，我還是鍾情美國牛。
- May 22 Sat 2010 21:14
Danny & Company(下)---牛排教父鄧有癸之家
美國和牛又稱為美國極黑牛，是由純種美國安格斯黑牛與日本和牛配對繁殖而來。但仍保有安格斯牛的濃厚風味與紮實肉質，不像澳洲和牛那麼傾向松阪牛的霜降大地，雪花綿綿。
有一陣子美國牛不能進口時，只能吃澳洲和牛，澳洲和牛油花非常豐富均勻，嚼一小片簡直入口即化般美味，但啃一大塊就覺得滿嘴是油，好膩。
相較之下，牛排，我還是鍾情美國牛。